Гостиничный комплекс СОЮЗ

Телефон:

+7 (423) 238-87-34

Факс:

+7 (423) 238-80-11

Адрес:

690024, г. Владивосток, ул. 4-ая, дом 11

Организовать правильное питание семьи — 

основная задача хозяйки.


Для приготовления полезной пищи, нужно использовать рецепты, в которых будет учтено содержание необходимых организму питательных веществ. 

Владея этим искусством и используя различные рецепты, хозяйка сможет не только приготовить вкусное и питательное блюдо, экономно расходуя продукты, но и сделает это быстрее и легче.


Секреты вкусной еды раскрывает шеф-повар ресторана гостиничного комплекса «Союз».




Дорадо

Продукты которые нам потребуются для приготовления блюда:

- 1шт дорадо, 

- 2шт картофеля, 

- 1 головка лука, 

- зубчик чеснока, 

- масло растительное, 

- сливки 32%, 

- шпинат 60 гр, 

- веточка размарина, 

- лимон 1шт, 

- соль, 

- перец, 

- коньяк 50 гр.


1. Дорадо разделываем на филе

2. Картофель натираем на терке

 

и отжимаем

 . 

 3. Добавляем натертый лук

зубчик чеснока

яйцо соль перец по вкусу.

4. Картофельную массу разделяем на две одинаковые части и обжариваем на сковородки до готовности.

5. Филе дорадо солим, перчим, маринуем в масле и обжариваем на рифлёной сковородке до готовности с добавлением розмарина и помидора черри.

6. Мелко нарезаем репчатый лук, обжариваем на сковородке в не большом количестве масла и добавляем мелко нарезанный шпинат. 

После обжаривания шпината с луком, добавляем 50 гр. Коньяка, выпариваем и следом добавляем 50 гр. Сливок. И оставляем томиться 2 минуты на медленном огне, периодически помешивая.

7. На подготовленную тарелку выкладываем фигурно нарезанный лимон, драники, филе обжаренной дорадо, готовую шпинатную массу выкладываем через форму и поливаем выпаренными сливками до соусной консестенции.

Приятного аппетита!


Возврат к списку